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Category Archives: ペルー料理・食

カルド・デ・ガジーナ/Caldo de gallina

ワラスで、調味料添加なしのカルド・デ・ガジーナ(地鶏のスープ)専門店を発見! 朝8時から正午12時までの営業。

付け合わせにパパ・ペルアニータ(じゃがいも)2個、ゆで卵1個、ロコト(トウガラシ)すりおろし、刻んだ長ネギとレモン。スープの中には地鶏と麺。ことこと煮込んで作ったスープがうまい!

店に入ると流しのフォルクローレを弾く人がいて、あまりにも心がこもっていて上手だったのでチップをあげ、「どこ出身だ?」と聞かれたので日本人だということを告げると、なんと特別に私の前で「コンドルは飛んでいく」を弾いてくれました。追加のチップをあげようとしたら拒否。私からあなたへ送る感謝の曲だから・・・と言って。

ワラスでは本当にいい出会いがある。おなかも心も満腹!

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とれたてチョクロ(トウモロコシ)のうまいこと!!!

近くの滝を見に行った日曜日の昼、友人家族の家に招待され、とれたてのゆでたチョクロ(とうもろこし)をいただきました。う、う、うま過ぎる!!! これまで食べたどんなチョクロよりもうまかった!!!

友人が言っていました。とれたてが一番おいしい、時間が過ぎれば過ぎるほど味は変わってくると。石のすり臼バタンで作ったとうがらしソースもメチャうま。やめられない止まらない、とはまさにこのこと。5本がまたたく間にお腹に収まったのでした。

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